Trüffel - Die Wichtigsten Infos über Den Edelpilz
Die sogenannten China Trüffel (tuber indicum) haben optisch eine große Ähnlichkeit mit dem teuren Perigord-Trüffel, kulinarisch sind sie jedoch wesentlich schwächer. Bei Pilzen bzw. Schwammerln denken wir in unseren Breitengraden meistens an den Herbst, denn dann haben unsere Waldpilze Saison und Sammler machen sich mit Holzkorb und Messer auf die Suche in freier Natur. Über die Jahrzehnte haben wir eine professionelle Expertise aufgebaut und sichern unseren Kunden aus der Lebensmittelindustrie beste Qualität und fachkundige Beratung. Jeder Artikel wird sorgfältig hergestellt, um den authentischen Geschmack und die Qualität der toskanischen Küche zubewahren. Kaltgepresst für höchste Qualität. Wir liefern Ihnen schwarze und weisse Trüffel frei Haus - einfach die gewünschte Menge in den Warenkorb legen und zur Kasse gehen. Wie bei allen anderen Lebensmitteln gehen beim Gefriervorgang jedoch wertvolle Nährstoffe und Aromen verloren. So eins findet man jedoch auf keinem Fall im Supermarkt und schon gar nicht beim Discounter. Lassen Sie die Flasche daher nicht beim Kochen geöffnet neben dem Herd stehen oder beim Essen auf dem gedeckten Tisch. Sie bekommen hier also einen Einblick in das Produkt, was Ihnen beim Kauf helfen kann.
Bevor Sie sich also für den Kauf von Trüffelöl Urbani entscheiden, sollten Sie sich ein wenig im Internet umsehen. Freilich spielt nicht nur die Bewertung von Trüffelöl Urbani eine Rolle, sondern auch der Preis. Das Preis - Leistung - Verhältnis wird genau unter die Lupe genommen. Die Trüffelöl Urbani, die es unter die Besten geschafft haben, werden nicht von Verkäufern angepriesen. Der nussig-erdige Geschmack kann mit Trüffelöl, Trüffelbutter, mit der Steinpilz-Trüffelcreme oder Trüffelsauce ergänzt und verstärkt werden. Die edle Trüffelknolle, oder auch der wertvollste Speisepilz überhaupt, begeistert mit außergewöhnlich intensivem und pfeffrigem Geschmack. Das in Fläschchen angebotene Trüffelöl erhält seinen Geschmack häufig nicht durch Trüffel, sondern vor allem durch zugesetzte Aromastoffe. Der richtige Trüffel verliert seinen Geschmack sobald er unter Öl gesetzt wird, daher arbeiten alle Hersteller mit Aroma. Durch Erwärmen auf 40 - 60 °C entfaltet der Tuber melanosporum seinen vollen Geschmack und das gewünschte Aroma. Bei Öl aus Schwarzem Trüffel kann leichtes Erhitzen den Geschmack verstärken, allerdings sollte man vorsichtig vorgehen und sich auskennen. Auch wir bekommen diese Trüffel nur deshalb weil wir sie entweder selbst finden, oder durch unsere guten Kontakte direkt zu den Trüffelsuchern, da diese seltene Art ausschließlich aus Versehen gefunden wird! Hier wird alles bis aufs kleinste Detail geprüft und auch hier bekommen Sie einen neutralen und zuverlässigen Test.
Im Jahr 1999 wurde von Giancarlo Zigante bei Buje (Buie) nahe dem Ort Livade in der westkroatischen Region Istrien die bis dahin größte bekannte Trüffel gefunden. Diese unter der Erde wachsenden Knollenpilze bevorzugen zudem feuchte Böden, sodass insbesondere die Eichenwälder rund um die Ortschaften Motovun, Buzet und Livade als wahres Mekka für Trüffelsucher bekannt sind. Schon die Pharaonen haben vor rund 4600 Jahren Trüffel gegessen und den besonderen Geschmack zu schätzen gewußt - und auch damals schon wußte man um die aphrodisierende Wirkung der raren Köstlichkeit. Dabei gibt es unterschiedliche Ansätze - entweder es kommt echter Trüffel, natürliches Trüffelaroma oder künstlich hergestellte Aromen zum Einsatz, um den charakteristischen Geschmack zu erzeugen. Dieses Öl wir dann mit Trüffel oder Trüffelaroma aromatisiert. Trüffelöl ist ein aromatisiertes Öl, das zumeist aus einem neutralen Öl wie Olivenöl oder Traubenkernöl hergestellt wird. Die besten Qualitäten an weissen Trüffeln kommen also aus dem Piemont, der westlichen Emilia Romagna, dem nördlichen Ligurien, der nördlichen Spitze der Toskana und der südlichen Lombardei. Weiße Trüffel kommen insbesondere in Italien vor. Italien hergestellt und verpackt. Ein absolutes Geschmackserlebnis für Käsefans, Trüffelgourmets und solche, die beides noch werden wollen. Bei Tarbiana werden nur hochwertige Zutaten verwendet.
Wofür kann das Trüffelöl verwendet werden? Verwenden Sie Trüffelöl im gelagerten Zustand, ideal ist kühl und dunkel, machen Sie nichts falsch. Hier können Sie direkt einige Trüffelöl Urbani aussortieren und andere in die engere Auswahl nehmen. Hier erkennen Sie schnell, was der Artikel benötigt und was vollkommen überflüssig ist. Auch wenn Firmen oder Hersteller damit werben, dass der Artikel eine lange Lebensdauer hat sollten Sie vorsichtig sein. Natürlich sollten Sie sich nicht nur davon leiten lassen, denn auch hier gibt es Menschen, die übertreiben oder deren Meinung mit dem Artikel nicht übereinstimmen. Hier seht ihr einen Pinot Noir vom neuseeländischen Weingut Villa Maria, dass ich mit bestem Gewissen empfehlen kann. Aber auch hier kann der Vergleich der unterschiedlichen Produkte helfen. 15 Minuten in heißem (aber nicht kochendem) Wasser quellen lässt. Die Trüffeln erst kurz vor Gebrauch mit einer kleinen Bürste unter kaltem Wasser vorsichtig gereinigt werden. Diese Produkte werden sehr oft gekauft und haben von den bisherigen Käufern gute Bewertungen bekommen. Affiliatelink: Wenn Sie über einen solchen Link ein Produkt bestellen, bekommen wir dafür eine kleine Provision vom Verkäufer.
